Fondue au fromage au Prémices d’avril – Domaine Acer
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4 portions

Préparation : 20 minutes

Dans cette recette :

Accord met et acer :



Ingrédients

  • 300 ml de Prémices d’avril
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à thé de moutarde forte
  • 200 g de fromage « Petit Émile » (Fromagerie Le Détour)
  • 200 g de fromage « Marquis de Témiscouata » (Fromagerie Le Détour)
  • 200 g de Fromage « Monterey Jack »
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Poivre du moulin au goût

Préparation

  • Frotter le fond d’un plat à fondue ou une casserole avec la gousse d’ail.
  • Verser le Prémices d’avril et ajouter la moutarde.
  • Porter à ébullition.
  • Râper les fromages et mélanger avec la fécule de maïs.
  • Ajouter petit à petit la première moitié du fromage en mélangeant constamment afin de le faire fondre.
  • Ajouter la deuxième moitié du fromage en deux ou trois fois toujours en mélangeant.
  • Poivrer généreusement et servir dans un plat à fondue maintenu chaud.

Notes du chef

  • Nous vous suggérons ces trois fromages de la fromagerie Le Détour à Témiscouata-sur-le-Lac, mais n’hésitez pas à utiliser les fromages de votre coin de pays.

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