Domaine Acer – Donner un nouveau souffle à l'érable

Donner un

Nouveau souffle

Donner un

Nouveau souffle

Nous sommes intimement convaincus que l’érable doit être reconnu pour son caractère d’exception et son identité distinctive. C’est pourquoi nous avons choisi de nous éloigner de l’approche « traditionnelle » et de mettre en valeur sa richesse en développant et peaufinant un savoir-faire unique, la fermentation de l’eau d’érable en acers.

Vallier et Nathalie avec un cocktail

Rendre hommage à l’érable par la création de produits nobles qui en révèlent toute la finesse et la complexité est notre motivation profonde. Elle traduit également notre attachement à la terre et notre désir de vous faire découvrir notre terroir forestier et la singularité de nos acers.

Santé !

Vallier Robert et Nathalie Decaigny

Nous sommes intimement convaincus que l’érable doit être reconnu pour son caractère d’exception et son identité distinctive. C’est pourquoi nous avons choisi de nous éloigner de l’approche « traditionnelle » et de mettre en valeur sa richesse en développant et peaufinant un savoir-faire unique, la fermentation de l’eau d’érable en acers.

Rendre hommage à l’érable par la création de produits nobles qui en révèlent toute la finesse et la complexité est notre motivation profonde. Elle traduit également notre attachement à la terre et notre désir de vous faire découvrir notre terroir forestier et la singularité de nos acers.

Santé !

Vallier Robert et Nathalie Decaigny

Vallier et Nathalie avec un cocktail
Cuisson du sirop d'érable biologique
Mousse des bois Vin mousseux du Québec

Nos acers singuliers

Acer, ou érable en latin, est le nom générique non officiel que nous utilisons pour désigner les vins issus de la fermentation de l’eau d’érable. Fruit de nos printemps du Québec, nos acers conjuguent l’érable et le savoir-faire vinicole. Les meilleures sèves de notre érablière biologique, des installations à la fine pointe, des fermentations et des élevages à l’écoute de notre matière première différente, tout est mis en place pour élaborer des acers qui traduisent leur origine forestière et toute sa complexité.

Mousse des bois Vin mousseux du Québec

Nos acers singuliers

Acer, ou érable en latin, est le nom générique non officiel que nous utilisons pour désigner les vins issus de la fermentation de l’eau d’érable. Fruit de nos printemps du Québec, nos acers conjuguent l’érable et le savoir-faire vinicole. Les meilleures sèves de notre érablière biologique, des installations à la fine pointe, des fermentations et des élevages à l’écoute de notre matière première différente, tout est mis en place pour élaborer des acers qui traduisent leur origine forestière et toute sa complexité.

Mousse des bois Vin mousseux du Québec

Mousse des bois
Acer mousseux – Méthode traditionnelle

Premices d'avril Vin blanc du Quebec

Prémices d’avril
Acer blanc

Val ambré Acer doux du Quebec

Val ambré
Acer doux – Vieilli en fût de chêne

Charles-Aimé Robert Acer réserve du Quebec

Charles-Aimé Robert
Acer réserve – Vieilli en fût de chêne

Vieillissement de Val ambré
Gelée d'érable ambrée Domaine Acer

Nos produits fins

L’érable est incontestablement un fleuron du patrimoine gastronomique québécois. Qu’il s’agisse de gelées, de beurre nature ou aux noix de Grenoble, de terrines, de sucre fin ou en pépites, de chocolats ou de bonbons, nos produits fins dérivés du sirop d’érable ont l’art de cultiver la gourmandise et sont certifiés biologiques par Ecocert Canada.

Logo Ecocert
Gelée d'érable ambrée Domaine Acer

Nos produits fins

L’érable est incontestablement un fleuron du patrimoine gastronomique québécois. Qu’il s’agisse de gelées, de beurre nature ou aux noix de Grenoble, de terrines, de sucre fin ou en pépites, de chocolats ou de bonbons, nos produits fins dérivés du sirop d’érable ont l’art de cultiver la gourmandise et sont certifiés biologiques par Ecocert Canada.

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Gelée d'érable ambrée Domaine Acer

Gelée d’érable biologique

Sirop d'érable biologique Domaine Acer

Nos sirops gourmands

Le sirop d’érable, c’est la sève d’un arbre, concentrée ! 100 % naturel, sa production ne nécessite ni pesticides, ni irrigation, ni déforestation. Il est non raffiné, et ne contient aucun additif, mais bien des minéraux, vitamines et antioxydants. Surtout, le sirop d’érable, c’est bon !

De couleurs et de notes aromatiques distinctes, nous proposons des sirops pour tous les goûts et pour toutes les utilisations.

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Sirop d'érable biologique Domaine Acer

Nos sirops gourmands

Le sirop d’érable, c’est la sève d’un arbre, concentrée ! 100 % naturel, sa production ne nécessite ni pesticides, ni irrigation, ni déforestation. Il est non raffiné, et ne contient aucun additif, mais bien des minéraux, vitamines et antioxydants. Surtout, le sirop d’érable, c’est bon !

De couleurs et de notes aromatiques distinctes, nous proposons des sirops pour tous les goûts et pour toutes les utilisations. La règle de base : les sirops aux flaveurs délicates s’accordent parfaitement avec les mets aux saveurs subtiles, tandis que les sirops aux flaveurs prononcées s’harmonisent davantage avec les plats aux saveurs marquées.

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Sirop d'érable biologique Domaine Acer

Sirop d’érable biologique

Coffret cadeau Domaine Acer

Des cadeaux emballants

Ils sont uniques et font la couleur de notre territoire. Offrez nos produits dans des présentations cadeaux qui ont du style ! Pour surprendre, faire découvrir, et faire plaisir !

Des cadeaux emballants

Ils sont uniques et font la couleur de notre territoire. Offrez nos produits dans des présentations cadeaux qui ont du style ! Pour surprendre, faire découvrir, et faire plaisir !

Coffret cadeau Domaine Acer

Le Domaine Acer

On vous attend !

Au Domaine Acer, nous vous proposons une expérience authentique et unique en son genre. Durant votre visite, entrez dans la réalité de notre milieu, découvrez notre histoire et l’art de la fermentation de l’érable, parcourez les différentes étapes de nos méthodes de production – de l’eau d’érable au sirop et aux alcools fins – et terminez par une dégustation commentée. Notre boutique propose l’ensemble de nos produits et un vaste choix de présentations cadeaux.

Nous accueillons les voyageurs et les groupes, une réservation est requise pour ces derniers.

Le Domaine Acer

On vous attend !

Au Domaine Acer, nous vous proposons une expérience authentique et unique en son genre. Durant votre visite, entrez dans la réalité de notre milieu, découvrez notre histoire et l’art de la fermentation de l’érable, parcourez les différentes étapes de nos méthodes de production – de l’eau d’érable au sirop et aux alcools fins – et terminez par une dégustation commentée. Notre boutique propose l’ensemble de nos produits et un vaste choix de présentations cadeaux.

Nous accueillons les voyageurs et les groupes, une réservation est requise pour ces derniers.

Horaire

Horaire régulier
Lundi – vendredi
9h – 17h
Temps des sucres et saison estivale
7 jours/7
9h – 17h
Fin de semaine de l’Action de grâces Ouvert

Fermé 3 semaines après Noël.
Sur rendez-vous de mi-janvier à la mi-mars au début du temps des sucres.

Coordonnées

145, route du Vieux Moulin
Auclair (Québec) Canada G0L 1A0
+1 418 899 2825
boutique@domaineacer.com

Horaire

Horaire régulier
Lundi – vendredi
9h – 17h
Temps des sucres et saison estivale
7 jours/7
9h – 17h
Fin de semaine de l’Action de grâces Ouvert

Fermé 3 semaines après Noël.
Sur rendez-vous de mi-janvier à la mi-mars au début du temps des sucres.

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145, route du Vieux Moulin
Auclair (Québec) Canada G0L 1A0
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Carte de Auclair dans Québec

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